二氧化硅物理性質(zhì)和化學性質(zhì)均十分穩(wěn)定的礦產(chǎn)資源，晶體屬三方晶系的氧化物礦物，即低溫石英（α-石英），是石英族礦物中分布最廣的一個礦物種。廣義的石英還包括高溫石英（β-石英）。石英塊又名硅石，主要是生產(chǎn)石英砂(又稱硅砂)的原料，也是石英耐火材料和燒制硅鐵的原料。

當二氧化硅結(jié)晶完美時就是水晶；

二氧化硅膠化脫水后就是瑪瑙；

二氧化硅含水的膠體凝固后就成為蛋白石；

二氧化硅晶粒小于幾微米時，就組成玉髓、燧石、次生石英巖。

二氧化硅是制造玻璃、石英玻璃、水玻璃、光導纖維、電子工業(yè)的重要部件、光學儀器、工藝品和耐火材料的原料，是科學研究的重要材料。

除此之外，二氧化硅還可以作為潤滑劑，是一種優(yōu)良 的流動促進劑，主要作為潤滑劑、抗黏劑、助流劑。特別適宜油類、浸膏類藥物的制粒，制成的顆粒具有很好的流動性和可壓性。還可以在直接壓片中用作助流劑。作為崩解劑可大大改善顆粒流動性，提高松密度，使制得的片劑硬度增加，縮短崩解時限，提高藥物溶出速度。顆粒劑制造中可作內(nèi)干燥劑，以增強藥物的穩(wěn)定性。還可以作助濾劑、澄清劑、消泡劑以及液體制劑的助懸劑、增稠劑。

【食用建議】FAO/WHO（2001）規(guī)定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規(guī)定本品作為抗結(jié)劑最高限量為2%。GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定將其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脫水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固體飲料、孕產(chǎn)婦配方食品，最大使用量為15g/kg；香辛料類、固體復合調(diào)味料最大使用量為20g/kg；豆制品加工最大使用量0.025g/kg。

除以上之外，我國還有磷酸三鈣做抗結(jié)劑，常用于乳粉和奶油粉，最大使用量10.0g/kg；小麥粉，最大使用量0.03g/kg；復合調(diào)味料，最大使用量20.0g/kg；固體飲料，最大使用量8.0g/kg；油炸小食品，最大使用量2.0g/kg。